L'origine

du

 RAMEN

Initialement originaire de Chine, le Ramen fait son arrivé au Japon au début du 20ème siècle, vers 1900 durant l’ère Meiji.

Le Ramen est devenu au fil du vingtième siècle un des plats les plus populaires du pays du soleil levant.

Chaque région développe son propre style de Ramen. Le ramen au sel, "Shio Ramen" est une spécialité de Tokyo alors que le "Miso Ramen" a été créé dans le Nord à Hokkaido.

Le "Tonkotsu Ramen", notre recette phare, elle est originaire du sud de l’archipel, comme le chef Tomofumi Uchimura, originaire de la préfecture de Kagoshima.

On dénombre à ce jour plus de 25 000 restaurants de Ramen au Japon.